Farinha 0 Petra 5063 Special Italiana 12,5 Kgs

Código: FAR-0013 Marca:
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Farinha homologada pela AVPN "Verace Pizza Napoletana" - Verdadeira Pizza Napolitana

 

Linha moída em cilindros tipo “0”

 

Farinhas produzidas a partir de trigo Italiano e de outros países da UE com origem certificada.

 

Trata-se de uma farinha tipo “0” moída suavemente em cilindros de ferro. Por serem menos

refinadas, elas preservam as mais importantes características de sabor e nutrientes.

 

• Ideal para pizza e pão

• Fermentações médias ± 48hs

• W 260-280

• 12,5% - 13% de Proteína

• Hidratação em torno de 70%

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