Farinha Caputo Semola Grano Duro Rima 1Kg

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PESO 1KG

 

PROTEÍNA 12,5%

 

PANIFICAÇÃO W 250 min

 

ELASTICIDADE P/L 2,30 max

 

 

 

Feita a partir de outra variedade de trigo, a Sêmola é indicada para o preparo da mistura de batata no nhoque ou combinada com a farinha tipo 00 tradicional no preparo de massas frescas. Muitos chefs de cozinha utilizam a relação 30% Sêmola x 70% Farinha 00 no preparo de espaguetes, raviolis e outros para dar um efeito "al dente" na massa. Algumas receita usam até a relação 50%/50%.

 

 

O âmbar cor amarela, granulometria calibrada e elasticidade do glúten tornam essa farinha ideal para fábricas de massas artesanais, massas frescas e pão de trigo. Ótima para polvilhar no balcão de pizza.

 

*imagem meramente ilustrativa

 

 

 

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