Farinha Italiana Caputo Nuvola Tipo 0 Pizza 1kg
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A Farinha Molino Caputo Nuvola Tipo 0 é a escolha de pizzaiolos que buscam aquela borda alta, aerada e leve, com aquele visual de "nuvem" que dá nome à linha. Produzida na Itália pelo tradicional Molino Caputo, referência mundial em farinhas para pizza napolitana, é ideal para quem faz pizza em casa com forno bem quente ou para pizzarias que querem elevar o padrão da massa. Perfeita para longas fermentações e alta hidratação, entrega uma massa macia por dentro e crocante nas bordas.
Esta farinha de trigo tipo 0 tem moagem fina e boa força (W), o que garante uma rede de glúten elástica e resistente, capaz de segurar bolhas de ar durante o crescimento. O resultado é uma borda estufada, alveolada e leve, com miolo úmido e sabor equilibrado de trigo. Trabalha muito bem tanto em fermentações rápidas quanto em maturações longas de 24 a 72 horas na geladeira.
Usos recomendados:
- Pizza napolitana de borda alta e aerada
- Pizza em forno a lenha ou forno bem quente
- Massas de alta hidratação (70% ou mais)
- Focaccia leve e estufada
- Pães rústicos de fermentação longa
- Massas com fermentação natural (levain)
Ficha técnica:
- Tipo: Farinha de trigo italiana Tipo 0
- Linha: Nuvola
- Marca: Molino Caputo
- Origem: Itália
- Peso: 1kg
- Ideal para pizza de borda alta e alta hidratação
Como usar: para pizza napolitana, prefira fornos que atinjam altas temperaturas e trabalhe com hidratação acima de 65% para aproveitar ao máximo a leveza da massa. Deixe a massa maturar na geladeira para desenvolver sabor e aroma. Consulte o rótulo da embalagem para informações nutricionais e de força específicas.
Procedência garantida e produto importado. Emitimos Nota Fiscal. Aproveite para elevar o nível das suas pizzas e massas com a qualidade Caputo.
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