Molho De Tomate Pelato Ciao San Marzano D.O.P. 800 gr

Código: TOM-0014 Marca:
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 Origem: Itália

O tomate San Marzano tem DOP (Declaração de Origem Protegida), pois ele é uma espécie especifica de tomate produzida na região DO Vulcão Vezuvio.

Além de ter características  precisas: cor uniforme; estrutura alongada com comprimentos de 6 a 8 cm; polpa espessa;  ausência de odores e gostos estranhos; peso drenado não inferior a 65% do peso líquido;  ph entre 4,2 e 4,5; permite a adição de sal, folhas de manjericão e e suco de tomate (mas apenas do tomate San Marzano). Sua região de produção na Itália é de origem vulcânica com muita substância orgânica.

Para ser considerado San Marzano DOP, o tomate deve ser cultivado apenas com sementes San Marzano e na região de mesmo nome.

Trata-se de um tomate de sabor único. Diferente dos tomates comuns, tem um sabor agridoce que é muito equilibrado entre a doçura e acidez.

É um tomate de cor vermelha intensa, com pouca presença de semente e fibras, e de fácil extração da pele.

*imagem meramente ilustrativa

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