Azeite Extra Virgem Herdade do Esporão Portugues 3 Litros
Origem: Portugal
Acidez: 0,2 %
Tipo: Extra Virgem
Peso: 3 Litros
Azeitonas exclusivamente de oliveiras do Sul de Portugal, produzidas no lagar da Esporão, e extraídas à frio , engarrafadas sem filtração. Complexo e harmonioso, com frutado verde ligeiro amargo e picante, com aroma de frutos verdes.
Produzido na região do Alentejo, em Portugal, o Azeite de Oliva Extra Virgem Herdade do Esporão é produzido de maneira tradicional há gerações. Possui acidez máxima de 0,2%, sabor ligeiramente amargo e picante com residual de frutos secos
A Esporão é uma marca portuguesa, que foi criada originalmente como produtora de vinhos e atualmente também é uma grande fabricante de alguns dos melhores azeites do mundo.
As azeitonas são transportadas separadas por variedades e recebidas no lagar do Esporão, em Reguengos de Monsaraz, poucas horas depois da colheita sendo imediatamente processadas.
A extracção inicia-se com a moenda rápida dos frutos. A seguir à moenda a pasta resultante é sujeita a um batimento, com temperatura e tempo de batido perfeitamente controlado de forma a permitir a saída do azeite das células da polpa e a preservar os aromas provenientes de cada variedade e que caracterizam cada azeite. A pasta segue para o decanter onde é separado o azeite do bagaço de azeitona e da água resultando um azeite ainda com alguma humidade e impurezas.
O azeite é limpo por centrifugação estando desta forma pronto para ser filtrado e embalado.
A extracção é feita a frio, nunca ultrapassando os 27ºC.
VARIEDADES
Arbequina, Cobrançosa, Cordovil, Frantoio, Galega,
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