Farinha De Trigo Italiana Caputo Tipo 0 Manitoba Oro 2kg

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Farinha De Trigo Italiana Caputo Tipo 0 Manitoba Oro 2kg

 

Manitoba é uma farinha com trigo proveniente do Canadá conhecida como "fortíssima", por ter o índice W mais elevado do mercado. Por isso é recomendada para pizzas, foccacias de fermentação muito longa (a partir de 24 horas). É também a farinha mais indicada para panetones.

 

Origem de Fabricação: Nápoles, Itália

 

Essa farinha tem um teor de glúten um pouco maior que a farinha branca tipo 0. 

 

Outra diferença também está no fato de que essa farinha é branqueada naturalmente, além de conter mais ferro, que irá ajudar na textura e no volume das massas.

 

A Farinha 0 Manitoba Oro dota dos melhores grãos de força com alto valor protéico.

 

A qualidade do glúten confere elasticidade e extensibilidade a massa, garantindo excelentes resultados em produtos de pastelaria e levedura.

 

Ideal para a confecção de levain, a farinha manitoba oro caputo tem baixa atividade enzimática.

 

PESO 2KG

 

TIPO 0

 

PROTEÍNA 13%

 

PANIFICAÇÃO W 370/390

 

ELASTICIDADE P/L 0,50 / 0,60

 

Embalagem em transição.

 

A embalagem pode variar de acordo com a disponibilidade no estoque.

 

Trata-se do mesmo produto.

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